酷搜科技 科技杂谈 国外也要开始吃蛇了 专家:蛇吃得少长得快、不可多得的食材

国外也要开始吃蛇了 专家:蛇吃得少长得快、不可多得的食材

近日,有多名科学家在网络上呼吁:“少吃牛排,多吃蛇肉!”

因为在一项新的研究中,科学家们发现,蟒蛇具备替代其他传统养殖牲畜的潜力。

好吃,高蛋白低脂肪,规模化养殖省心省力,对环境也更友好。

国外也要开始吃蛇了 专家:蛇吃得少长得快、不可多得的食材

鉴于这些优点,科学家们表示,如果,我们想要对拯救地球尽自己的一份力量,那么应该把蟒蛇端上餐桌。当然,科学家说的蟒蛇,是指养殖的那种,不是指野生的。

把蟒蛇定义为新型食物的研究,于3月14日发表在《科学杂志》上,由麦考瑞大学和牛津大学的研究人员共同完成。

整个研究团队密切研究了东南亚2个蟒蛇养殖场,主要养殖缅甸蟒和网纹蟒,共记录了4600多条蛇一年的监测数据,结果这些数据均表明:蟒蛇非常适合商业化养殖。

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首先,蟒蛇不挑食,吃得少,但生长速度极快

东南亚的蛇类养殖场,给蟒蛇提供的食物很杂,通常包括野生捕获的啮齿动物、其他生产线上废弃的蛋白质肉(人不吃的鸡肉猪肉),有的养殖场还会给蟒蛇喂同类尸体制作的的“香肠肉”。

总之,无论喂啥,它都吃。

作为冷血动物,蟒蛇的进食频率明显比牛和鸡要低,在野外,如果食物不充足,一条大型的蟒蛇即使一年不吃东西,也是有可能生存下来的。

在缺少食物的时候,它会降低新陈代谢和行动速度,一旦重新开始进食,身体就会很快恢复到之前正常的水平。

在实验中,这些蟒蛇一周只喂一次,但这不影响它长肉

每天一条蟒蛇的体重能增加46克,按照研究中的数据来看,缅甸蟒的食物转化率高达1比4.1,也就是说吃4.1克食物,就能长1克重的肉,投入产出比比其他牲畜要高得多,出肉率也远远高过其他动物(一条蛇可食用部分占体重的82%)。

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其次,养殖蟒蛇更省心省力

蛇对生长环境要求比较低,不需要大面积的土地和空间,也不需要消耗大量的水。

偶尔一两次忘记喂食,也没问题,相比较,养鸡三五天不喂,就会死亡。

蟒蛇对环境也更友好,产生的温室气体明显比其他温血动物养殖场要少。

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最重要的前提是,蛇肉其实很美味。

这一点,我们国人是清楚的,但对于外国人来说,还是有点难以接受。

为了推广这种食材,科学家们也给出了自己的烹饪建议。

研究人员之一纳图什博士认为蟒蛇肉“美味且用途广泛”,他表示自己已经吃了很多次了:“沙拉的、咖喱的、烧烤的、做成肉干的,每一种吃起来都很不错,有点像鸡肉,但比鸡肉耐嚼!”

总之,蟒蛇在科学家眼里优点满满,是值得推广的养殖动物,也是最佳的肉类替代品。

但是,消费者是不是买账,就不一定了!

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中国有吃蛇的习惯,为什么突然不允许吃了?

我感觉,外国人养殖蟒蛇,吃蛇的套路,不就是我们中国以前的路数嘛!

中国人吃蛇的历史很悠久了,根据挖掘出来的蛇类化石来看,早在六千年前的新石器时代,华南地区的人类就已经开始烤蛇肉吃了。

在《山海经》中,也有相关吃蛇的记载。

古时候,人们吃蛇,主要是因为当时条件落后,很少能吃到肉,所以总是去野外抓蛇来补充营养。

而且,当时的人还认为,吃蛇能滋补身体。

久而久之,蛇类资源丰富的地区,例如湖南、广东、广西等地,就形成了特有的吃蛇文化。

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中国人确实是懂美食的,就蛇这么一个食材,开发出了口味蛇、太史五蛇羹、双龙争明珠、煎酿鲜蛇脯、姜油蛇、椒盐蛇排、蛇煲鸡汤等美味佳肴,而且是做法越复杂,就越受欢迎,是一种地位的象征。

俗话说,没有一只兔子能活着离开四川,在这样的美食诱惑下,没有一条蛇(即使是毒蛇)能活着离开广东。

据网络上不完全统计,在禁令出现之前,整个广东每年消耗的蛇至少是5000吨。

为了跟上人们的消费水平,当地的养殖业很发达,孵化-养殖-屠宰-上桌,几乎是一条龙服务,生意非常火爆。

然而,到2020年,国家公布了《国家畜禽遗传资源品种目录》,明确规定不允许食用蛇类,养殖的也不允许吃。

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规定刚出来的时候,网络上几乎是骂声一片。

养殖户发愁:我养的蛇怎么办?我以后怎么活?

餐馆也发愁:餐厅拿手菜就是蛇,以后怎么做生意?

吃货们也很纳闷:吃了几千年的蛇,为什么突然就不能吃了呢?

说实话,我认为,这个事情没有绝对的对与错。

国外也要开始吃蛇了 专家:蛇吃得少长得快、不可多得的食材

禁止,完全是从保护野生蛇类和人类人身安全出发的。

有报道称,禁令之前吃掉的蛇类,其实有很大一部分是来自野外的,也就是说,野生动物尽管受保护,但不法商人还是会将野生蛇类充当养殖蛇售卖。

由于环境因素、人为捕食等原因,野生蛇类资源已经很稀缺了,如果野生的蛇套上了“养殖蛇”的合法外衣,继续吃下去,野生蛇类就会灭绝。

因此很多人认为一刀切不允许吃蛇,是为了保护野生动物,同时保护人类健康。

人如果吃了不干净的蛇,或者来路不明的蛇,是很容易吃出问题的,吃蛇吃到体内长寄生虫的真实案例,已经报道很多例了。

人类吃野味的教训,难道还不够吗?

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蛇肉披萨

最后

养殖蛇,吃蛇,这条路,我们已经走过了!

对我们来说,禁止吃一切蛇,或许是现阶段最好的选择!

蛇肉,虽然是个好东西,像国外专家说的那样,蛋白含量高,脂肪能量低,好养活,养殖省心省力,对环境的影响也小,但是,它要替代牛肉鸡肉,然后端上餐桌,这是真的难。

毕竟,北美、欧洲、澳大利亚这样的地方,没有吃蛇肉的习惯,还要学习如何克服心中的恐惧。

概括起来,就一句话:蛇肉啥都好,敢情人家不敢吃,要普及,很难!

(来源:快科技)

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