酷搜科技 科技品牌 NOWWA挪瓦咖啡单店月销9999+单外卖的秘密 竟然是这个

NOWWA挪瓦咖啡单店月销9999+单外卖的秘密 竟然是这个

  近日,NOWWA挪瓦咖啡单店外卖单量达9999+的消息,在业内引起热烈讨论。

  在探讨NOWWA挪瓦咖啡成功秘笈之前,先看下当前咖啡在国内的发展现状与趋势。

  《中国餐饮发展报告2022》数据显示,2021年,我国咖啡市场规模达到1547亿元,其中现磨咖啡市场占据了近40%,接近600亿。据估计,2022年,我国咖啡市场规模将持续增长至近1700亿元,现磨咖啡的水涨船高也可在想象之中。甚至有机构放出预测,到2025年,中国的咖啡市场规模将达到10000亿元。

  尤其在一线城市,人们关于咖啡的消费习惯与数年前大不相同,而且呈现依赖性逐渐加强的趋势,消费逻辑越来越偏向于刚需,可以说,每天一杯甚至更多咖啡,已经越来越成为白领上班族的固定消费。而在长沙这样的新一线城市,咖啡的消费力量同样不容小觑。

  据业内人士透露,在长沙,目前已有200余家精品咖啡品牌,打开美食软件搜索咖啡,有将近7000个搜索结果跳出来,这在以前不可想象。便捷的咖啡外卖订单数增长同样惊人,据统计显示,仅长沙一市,2021年咖啡外卖订单数相比2020年增长了242.5%。

  同时不难发现,咖啡不仅在一线城市相当普及,在二三线以下城市的下沉市场,咖啡的普及度也远超想象。这一市场趋势,从以外卖见长的平价精品咖啡品牌NOWWA挪瓦咖啡的增长中可见一斑。

  从2019年7月,NOWWA挪瓦咖啡首店在上海开业至今,其在三年的时间内开出了超过1500家门店,仅2022年6月,挪瓦咖啡新开的门店就有一百多家,足见其火爆。

  而在数量之外,作为年轻的咖啡品牌,NOWWA挪瓦咖啡的体量,也着实令人称奇。

  依然以长沙为例,NOWWA挪瓦咖啡长沙世茂店,虽然门店面积不足50平米,外卖单量却达到9999+,成为长沙咖啡厅热门榜Top1,而在距离它十公里以外的麓谷新长海店,则位居好评榜第一,足见其受欢迎程度。

  这是一个门店的传奇吗?事实并非如此,NOWWA挪瓦咖啡在全国还有很多个像长沙门店这样“爆单”的门店。在日益崛起的咖啡消费市场中,如何从众多咖啡品牌中异军突起,力战群雄,精准抓住新时代消费红利呢?

  抓住品牌势能 持续引流外卖业务

  当下,消费者的注意力日渐分散,如何借助品牌力抓住消费者心智,是摆在每个品牌面前的重要问题,NOWWA挪瓦咖啡也不例外。NOWWA挪瓦咖啡针对品牌建设的几大举措,可以说是稳稳地踩在了风口上。

  2021年底,NOWWA挪瓦咖啡官宣了彭昱畅为品牌代言人,并于此后迈开了跨界联名的步伐,无论是快闪店、限定产品,还是周边产品,都频繁试水,一个也没有放过。例如,今年露营蔚然成风,NOWWA挪瓦咖啡与户外品牌NORTHLAND适时地联名推出新品「酒瓶咖啡」,一时风靡;另外,NOWWA挪瓦咖啡瞄准早餐场景,携手成都中式包子品牌「李与白」,推出限定中式早餐套餐,也受到了消费者喜爱。

  除此之外,饮料品牌七喜、彩妆品牌3CE、巧克力品牌德芙、“网红饮料”汉口二厂、燕麦奶品牌Oatly等,也都与NOWWA挪瓦咖啡有过深度合作。大量的实践,让NOWWA挪瓦咖啡不断打破原有品牌认知,与消费者建立起情感共鸣,同时提高品牌声量,将自身年轻、有活力的品牌形象进一步加强。

  而谈起品牌力的搭建,除了外在联名,内在的运营能力也占据重要地位,这就不得不提到NOWWA挪瓦咖啡强大的运营能力。

  赋能加持加盟店 供应链实力和效率打造强大竞争力

  NOWWA的创始团队有着丰富的外卖运营经验,其拆解了1500多家门店的线上运营数据,根据不同店面的特点与优势,将不同门店进行分类,匹配不同的运营动作、推广资源,这样一来,尽管都是NOWWA挪瓦咖啡的门店,但每个单店都有自己与之匹配的行销方案,营销精准,运营效率也得到大幅提高,加之社交媒体的推广加持,NOWWA挪瓦咖啡在当地的品牌知名度,也就持续增高。

  NOWWA挪瓦咖啡团队深知复购对于咖啡品牌的重要性,而经过对外卖万单店上千条点评数据的梳理归纳,最终,NOWWA挪瓦咖啡将锚点放在了“好喝平价”上,而这,也正是NOWWA挪瓦咖啡最突出的两大优势:价格平价,产品适口性强。

  NOWWA挪瓦咖啡坚持“像做奶茶一样做咖啡”,在传统咖啡的基础上进行不断的迭代创新,更适应普罗大众的口味,并同时坚持科学定价,降低消费者的决策成本,从而提高复购率。

  另一方面,NOWWA挪瓦咖啡强大的供应链实力和效率,为品牌力的提升提供了坚实的基础。NOWWA挪瓦咖啡在发展的第二年,就在盛产咖啡的云南定点了其第一个咖啡基地,并实现从种植、采摘、烘焙、研磨、拼配到萃取,全流程标准化呈现,利用成熟完善的供应链体系,保证稳步扩张与规模效益的同时,保证产品品质,坐上了咖啡行业火速增长的“快车”。

  如今,咖啡市场的火爆有目共睹,但在“外因”之下如何修炼“内因”实现规模化发展,是每个咖啡品牌都要面临的重要课题。

  未来,如何在平价现制咖啡领域继续保持领先势头,NOWWA挪瓦咖啡早已目标明确,其外卖万单店的优势,也将不断得到复制与升级,有理由相信,NOWWA挪瓦咖啡将给市场带来更多惊喜。

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